De Palmhaan dankt zijn naam aan het gebruik ervan. 1 week vóór Pasen is het namelijk Palmpasen. Het was gebruikelijk dat de kinderen voor dit feest, vroeger gepaard met een processie, een Palmtak maakten op school. Bovenaan deze mooi versierde tak prijkte een Palmhaan, gemaakt van brood of koek. Deze tak werd dan bij de grootouders afgegeven als dank.
Deze haan wordt gemaakt van ons bekende knapkoekdeeg,
Bij grotere aantallen tegelijk of een uitvoering in brooddeeg kunt u contact opnemen met ons kantoor via bestellen@dukers.nl.