Deze Franse kersencakevlaai dankt zijn naam aan zijn uitsraling. Hij lijkt namelijk op de beroemde Clafoutis, de franse kersentaart. Alleen is deze lekkerder. Op een koekjesdeegboden doen de bakkers cakebeslag en bovenop in dit cakebeslag drukken ze kersen. Dit wordt samen gebakken en erna afgewerkt met een randje kandijsuiker.